BR1020170222500

Refere-se ao processo de obtenção de nanoquitosana por método físico que favorece a despolimerização da molécula de quitosana, que envolve moagem da carapaça de crustáceos e o choque térmico da quitosana. Este processo de obtenção da nanoquitosana permite o controle das variáveis que interferem nas características do produto final, a massa molar e o tamanho das partículas, bem como, das moléculas hidratadas de quitosana. 

A nanoquitosana resultante pode ter aplicação em diversas áreas como biomédica, alimentos, cosméticos, suplementos alimentares, química, materiais, embalagens, entre outras.