Novo Arranjo de Pesquisa e Inovação (NAPI) em Proteínas Alternativas

● Obtenção contínua de recursos econômicos e financeiros para o desenvolvimento da produção de proteínas alternativas no Estado do Paraná;
● Fortalecimento da pesquisa, ensino e produção de proteínas alternativas no Estado do Paraná;
● Estabelecimento de um sistema de monitoramento permanente de oportunidades e obstáculos a serem gerenciados com vistas à consolidação do Estado como polo industrial de agronegócio inovador e sustentável;
● Posicionamento do Estado em situação de liderança nacional, por meio do aumento do conhecimento dos profissionais de áreas correlatas e da sociedade em geral em relação às proteínas alternativas.
● Parcerias firmadas junto às suas Secretarias, Autarquias, Universidades e Institutos de Pesquisa para fortalecer o objetivo geral da Rede Paranaense de Proteínas Alternativas;
● Desenvolvimento de um ecossistema empreendedor para as proteínas alternativas no Estado do Paraná;
● Evento Estadual de inauguração do NAPI PA,seguido de eventos anuais nacionais na área de proteínas alternativas;
● Estado do Paraná fortemente representado no âmbito do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em programa de desenvolvimento da indústria de proteínas alternativas no Brasil;
● Aproximação entre academia e a indústria de proteínas alternativas, com o objetivo de favorecer o desenvolvimento de novos sistemas produtivos no Estado do Paraná;
● Equipamentos adquiridos e instalados em laboratórios adaptados para o fim específico de pesquisa, ensino e produção de proteínas alternativas;
● Seleção das linhagens isoladas quanto ao potencial de crescimento em cultivo sólido e líquido (escala laboratorial) e potencial de crescimento em meios de cultivo convencionais e alternativos;
● Obtenção e processamento de matérias primas de origens diversas (fontes não animais) para o desenvolvimento de meios destinados ao cultivo de carne celular;
● Desenvolvimento de meios de cultivo alternativos isentos de ingredientes de origem animal e sua avaliação quanto ao potencial de produção de carne cultivada, em escala laboratorial;
Obtenção de ingredientes ou aditivos (protéicos ou compostos bioativos) sustentáveis, provenientes do cultivo de espécies com alto teor de proteínas e de resíduos agrícolas, para o desenvolvimento de meios de cultura livres de material animal para cultivo de carne celular e processo de produtos alimentícios;
● Cultivo em diferentes modelos de biorreatores (escala bancada 2 e 10 L) e avaliação do cultivo de carne celular em sistema “batch”, “fed-batch” e contínuo, incluindo avaliação de parâmetros microbiológicos, físicos, químicos e nutricionais;
● Produção de carne celular em condições otimizadas em pequena escala (laboratório e bancada);
● Avaliação de diferentes métodos para recuperação da massa de carne celular produzida em biorreatores de escala de laboratório/bancada;
● Caracterização dos subprodutos e seu aproveitamento utilizando conceitos de economia circular;
● Desenvolvimento de produtos alimentícios de origem de carne celular com estabilidade e qualidade para o consumidor;
● Levantamento de parâmetros de engenharia e bioeconomia para projeto de biorreatores voltados exclusivamente para produção de carne cultivada em planta piloto e industrial (biorreatores de 500 L e 5000 L);
● Fundação do Laboratório de Zootecnia Celular do Setor de Ciências Agrárias da UFPR;
● Provas de conceito de produto celular dasraças de gado Purunã e de porcos Moura, bases raciais de identidade paranaense;
● Oportunidades para todos os interessados no ecossistema produtivo, para um eficiente intercâmbio de conhecimentos, experiências e boas práticas relacionadas à produção e comercialização de proteínas alternativas;
● Proposta de conteúdo programático para formação profissional nas áreas da engenharia de bioprocessos, alimentos, medicina veterinária, zootecnia e administração, entre outras, com iniciativas de ensino teórico e prático consolidadas no âmbito da UFPR;
● Publicações científicas e técnicas, constituídas de artigos em revistas científicas internacionais de alto fator de impacto e de manuais e material didático voltados ao ensino e extensão com foco especial na realidade brasileira;
● Divulgação para a sociedade em geral, por meio de organização de eventos locais, regionais e nacionais, assim como participação na mídia comum por parte de todos os grupos de pesquisa envolvidos nesta proposta;
● Contribuição para a regulamentação municipal, estadual e federal quanto aos avanços necessários para o estabelecimento da indústria de proteínas alternativas e uma justa e segura comercialização de seus produtos;
● Recursos humanos altamente especializados, desde a iniciação científica e tecnológica, até os níveis de pós-graduação stricto sensu de Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado, nessa nova área do conhecimento;
● Concurso de modelo de negócios, tendo o suporte de uma estrutura de aceleração, tal como aceleradora-piloto de negócios em proteínas alternativas, envolvendo a busca de apoio financeiro, infraestrutura inicial do projeto, intercâmbio de conhecimento, treinamento e mentoria durante o período inicial do empreendimento, podendo envolver parcerias;
● Encontros para promoção de novos contatos e de oportunidades em proteínas alternativas, envolvendo atores diversos (pesquisadores, indústria, ingredientes, fornecedores de tecnologia, empreendedores), do estado, país e exterior;
● Geração de empregos no setor de proteínas alternativas no Estado do Paraná;
Qualificação de profissionais de alto nível a partir do projeto, resultante de orientações de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado, com registro das bases educacionais necessárias para facilitação da integração de Universidades nacionais ao tema; ● Informação à sociedade com projetos de extensão desenvolvidos para o público-alvo paranaense, como cursos, palestras e oficinas;
● Atenção aos trabalhadores rurais, beneficiados por investimento em capacitação para as diversas etapas dos novos sistemas de produção de alimentos, em especial por meio de investimentos da própria indústria de proteínas alternativas;
● Novas oportunidades de negócios para empreendedores, principalmente de startups ligadas às universidades e incubadoras do Estado;
● Parcerias firmadas com aporte de financiamento e aumento do valor do aporte total de recursos para o desenvolvimento da indústria de proteínas alternativas no Estado do Paraná; ● Iniciativas perenes de ensino superior consolidadas, como, por exemplo, disciplinas de graduação e pós-graduação na área de proteínas alternativas;
● Aumento da competitividade de instituições paranaenses em editais e outras concorrências nacionais e internacionais na área de proteínas alternativas;
● Reconhecimento nacional do Paraná como um Estado de liderança na formação de recursos humanos para atender a indústria de proteínas alternativas;
● Aumento da variedade e da quantidade de produtos de proteínas vegetais de alta qualidade para alimentação humana;
● Início da produção de carne celular no Estado do Paraná, com prova de conceito;
● Mobilização de potenciais atores e formadores de opinião na indústria e outros setores para a articulação do ecossistema para proteínas alternativas no Estado do Paraná, identificados e incluídos em base de dados;
● Curso de extensão sobre impactos socioeconômicos das proteínas alternativas implementado;
● Encontro realizado com atores e formadores de opinião na indústria e outros setores que possam ser mobilizados para a articulação do ecossistema.
● Laboratório de Cadeias de Valor Sustentáveis de Alimentos (Sustainable Food Value Chains Lab) implementado na Escola de Administração;
● Levantamento de toda a literatura e publicação científica e não científica sobre proteínas alternativas, por meio de data miner, bem como análise sobre o que vem sendo publicado em diferentes mídias;
● Publicação e divulgação em diferentes meios (sociedade, esfera pública, etc.) dos resultados de estudo sobre ecossistema empreendedor e modelos de negócios necessários para o desenvolvimento do produto e inserção no mercado, incluindo aceitação do consumidor e implicações para os setores público e privado, assim como possibilidades de ação.